क्या आपने अब तक नहीं बनाया खट्टी मीठी कैरी की लौंजी

आम का सीजन आ गया है। तो जाहिर से बात है कि आपने घर में कैरी का अचार बनाना शुरू कर दिया होगा या फिर बनाने की तैयारी में है। लेकिन आप कच्चे कैरी को कई तरह से बना सकती है। अगर आपको इसका खट्टा और मीठा दोनों ही स्वाद लेना है तो आज हम आपको कैरी की खट्टी मीठी लौंजी बनाने की विधि बताने जा रहे हैं।

सामग्री
1 कप छिले हुए कैरी के टुकड़े
2 टेबल-स्पून तेल
आधा टी-स्पून सौंफ
एक चौथाई टी-स्पून कलौंजी
1 टेबल-स्पून धनिया पाउडर
1 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
एक चौथाई टी-स्पून हल्दी पाउडर
एक चौथाई कप शक्कर
नमक स्वादअनुसार
विधि
एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, सौंफ और कलौंजी डालकर मध्यम आंंच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें। कैरी के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पका लें। आधा कप पानी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आंंच पर दो से तीन मिनट तक पका लें। लौंजी को पुरी तरह ठंडा कर लें। ठंडा करने के बाद, परोसें या हवा बंद डब्बे में डालकर फ्रिज में रखें। कई दिनों तक आप इसे रख सकते है। यह जल्दी खराब नहीं होता।

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