होली के डिनर को बनाएं काले चने की सब्जी से स्‍पेशल

राजस्‍थान में कई डिशेस अपने बेहतरीन टेस्‍ट के लिए जानी जाती है। यहां के जैसलमेरी काले चने की सब्‍जी होली के डिनर के लिए अच्‍छा विकल्‍प हैं। यह स्‍वादिष्‍ट डिश घर पर आसानी से बनाई जा सकती हैं। चलिए आपको बताते हैं जैसलमेरी काले चने की सब्जी बनाने की विधि….

आवश्‍यक सामग्री :-

काले चने – 2 कप उबाले हुए

बेसन – 4 बड़े चम्मच

डेढ़ कप दही

लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़े चम्मच

हल्दी पाउडर – आधा छोटा चम्मच

गरम मसाला पाउडर – 2 बड़े चम्मच

घी – 2 बड़े चम्मच

हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई

धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच

हींग – 1 चुटकी

जीरा – 1 छोटा चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

विधि :-

होली के दिन डिनर में जैसलमेरी टेस्‍टी की काले चने की सब्‍जी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन, दही, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, हल्दी, धनिया पाउडर एवं हींग डालकर उसका अच्छी तरह से फेंट लें। अब एक कढ़ाई के अंदर घी गरम करें एवं इसके अंदर हींग, हरी मिर्च और उबले हुए चनो को डालें। अब इन सभी को अच्छी तरह से मिक्‍स कर लें। इसके बाद बची हुई लाल मिर्च, गरम मसाला और नमक भी इसमें डाल लें एवं अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद 2 कप पानी दही वाले मिश्रण में मिला लेवें एवं अच्छी तरह से फेंट लें, अब मिश्रण को बर्तन में डाले व ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं। अब जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें, चने को अच्छी तरह से मिलाकर गर्मागर्म सर्व करें।

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