होली के दिन कुछ इस तरह से बनाये मेथी पनीर की सब्जी

मेथी मलाई पनीर एक रिच, स्वादिष्ट पनीर की डिश है। प्याज, टमाटर, ताजी क्रीम, और मसालों के मिश्रण, ख़ासतौर पर मेथी की ताजी पत्तियों के साथ तैयार की गयी यह करी बहुत स्वादिष्ट होती है। पनीर की डिश किसी भी शाकाहारी पार्टी की ख़ासियत होती है और मेथी मलाई पनीर तो एक लाजवाब डिश है जो किसी भी पार्टी में चार चाँद लगा दे. अगर आपको ताजी मेथी ना मिले तो आप कसूरी मेथी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, ये खाने में टेस्टी और बनाने में आसान होती है, और इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है। आइए जानते हैं मेथी पनीर बनाने की विधि के बारे में.

सामग्री-

मक्खन – 2 चम्मच,तेल – 3 चम्मच,काजू – मुट्ठीभर,दूध – ¾ कप,नमक – आवश्यकता अनुसार,काली मिर्च – 1 चम्मच,मिक्सड हर्ब्स – 1 चम्मच,गेहूँ का आटा – 3 चम्मच,कसूरी मेथी (क्रस्ड) – 2 मुट्ठीभर,लहसुन (क्रस्ड और ग्रेटेड) – 2,पनीर – 375 ग्रामlपानी – आवश्यकता अनुसार

1- मेथी पनीर की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप काजू को मिक्सी में डालकर पीस लें,

2- अब, एक पैन को गैस पर रखें और इसमें थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें. तेल के गरम हो जाने पर इसमें बटर डालें.

3- जब बटर पिघल जाये तो इसमें कटे हुए लहसुन डालें और इसे 30 सेकेंड्स के लिए फ्राई करें.

4- अब इसमें थोड़ा सा गेहूं का आटा डालें और एक मिनट के लिए फ्राई करें. और फिर इसमें काजू पेस्ट के डालकर ऊपर से आधा कप पानी डालकर अच्छे से मिलाएं. और थोड़ी देर तक उबलने दें.

5- जब दूध अच्छे से उबल जाएं तो इसमें कसूरी मेथी डाले, और सभी सामग्री को डालकर अच्छे से मिक्स करें और फिर थोड़ी देर तक पकने दें.

6- अब इसमें काली मिर्च, नमक और मिक्सड हर्ब्स डालकर अच्छे से मिलाएं.

7- अब इसमें पनीर के टुकड़ों को डालकर अच्छे से पकाएं.

8- लीजिये आपकी मेथी पनीर तैयार है, इसे बाउल में डालकर सर्व करें.

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